“釜”上“柴火饭”：概念驱动电饭煲产品升级

  《舌尖上的中国》掀起了一阵美食风潮，正当《舌尖2》正式上映之际，一部微电影纪录片《舌尖上的柴火饭》抢先在网络上烧了一把。影片引爆的不仅仅是观众对美食的疯狂，更点燃了花了钱的人“柴火饭”的追捧。奥维咨询（AVC）分析认为，“柴火饭”能够逐渐在消费的人当中火起来，主要有两方面原因。一方面，柴火饭对很多人来说不仅是回不去的美好回忆，更是面临消失的民间传统文化。围在灶台前看外婆添柴加火，听着“兹兹”的冒气声，那是多少游子梦中画面。另一方面，随着消费者的生活水平提升，健康、绿色越来越成为消费者的主流诉求。消费者潜意识里都对原生态的东西有很高的认同，也愿意多支付一些去消费，毕竟健康才是无价的。

  说到做饭，自然少不了电饭煲。厂商们敏锐地捕捉到这个概念，不断研发出“柴火饭”电饭煲。奥维咨询（AVC）分析师认为，“柴火饭”电饭煲，迎合花了钱的人米饭的奢侈需求，是电饭煲高端化升级体现。在奥维咨询（AVC）的数据监测体系，我们也能够正常的看到多数主流厂商都开始使用“柴火饭”作为其产品卖点，例如国内主流小家电品牌苏泊尔宣称要“为柴火饭代言“，九阳提出“还原柴火饭味道”，美的希望“煮出柴火饭“；而国外著名的电饭煲品牌也在做“柴火饭”，日本虎牌在宣传“再现灶火饭”，日本象印也要做“跨世柴火饭，重现柴火饭“。柴火饭概念的引入，极大的提升了电饭煲的身价。根据奥维咨询（AVC）的2014年1-7月监测多个方面数据显示，“柴火饭”概念相关的电饭煲产品均价860元，高出行业均价200%，属于高端的电饭煲产品。

  电饭煲厂商为了还原“柴火饭”，努力模仿柴火饭的制作流程与工艺，将“釜”的概念引入产品研制。“黄帝始造釜甑，造灶。始蒸谷为饭，烹谷为粥。”土灶釜甑，柴火铁锅，这些都是原生态柴火饭的关键。所谓“釜”就是一种古代的器皿，圆底而无足。奥维咨询（AVC）认为，将“灶”、“釜”等相关概念引入到电饭煲产品，能给消费者一种高端的感觉。根据心理学的“解释水平理论”， 消费者并不常用“釜”这个词，所以这个词与消费者的心理距离较大，容易唤起更高的解释水平，形成一种高端的感觉。厂商模拟“釜”的形状，突破性地将电饭煲的内胆“圆底化”。根据奥维咨询（AVC）数据监测体系，电饭煲市场上慢慢的出现慢慢的变多釜胆电饭煲，主流品牌的形象产品都采用了“釜“这个概念，苏泊尔有球釜，九阳有铁釜，美的有钛金釜；日本虎牌、象印的形象产品均采用土锅釜。

  回顾电饭煲的历史，电饭煲还只是个电饭锅，当“煲”的概念引入后，电饭煲形象翻开了历史新篇章；当“IH电磁加热”的概念引入后，电饭煲技术跨步走上新台阶；当“柴火饭”、“釜”的概念引入后，将引领电饭煲改革新体验。

  作为今日头条青云计划、百家号百+计划获得者，2019百度数码年度作者、百家号科技领域最具人气作者、2019搜狗科技文化作者、2021百家号季度影响力创作者，曾荣获2013搜狐最佳行业媒体人、2015中国新媒体创业大赛北京赛季军、 2015年度光芒体验大奖、2015中国新媒体创业大赛总决赛季军、2018百度动态年度实力红人等诸多大奖。